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CARACTERISTICAS DE LA MATERIA PRIMA ´´ZANAHORIA´´
   
PROYECTO
ZANAGURT
YOGURT DE ZANAHORIA
PROVOCANTE YOGURT
SITUACION ACTUAL ´´DOFA´´
TODO ACERCA DE ZANAGURT
CARACTERISTICAS DE LA MATERIA PRIMA ´´ZANAHORIA´´
MARCO LEGAL
MARCO CONTEXTUAL
OBJETIVOS
TIPOS DE INVESTIGACION
ANALISIS Y PROYECCION DEL PRODUCTO CUADROS DEL 1 - 9
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La parte comestible es la raíz o tubérculo principal que presenta una función almacenadora de grandes cantidades de azúcares. La forma de la zanahoria es gruesa y alargada (similar a un cono) con una longitud que puede cambiar dependiendo de la variedad, aunque generalmente oscila entre los 15-17 cm, pudiendo llegar a los 20. El peso también varía entre los 100-250 gr. Las variedades más representativas de zanahorias en la actualidad poseen colores naranjas, morados, blancos, rojos y amarillos. Su sabor, mientras están tiernas y frescas, es ligeramente dulce.
USO DE LA ZANAHORIA
La zanahoria contiene mucho agua (casi el 90%) y es hipocalórica, aporta a la dieta sólo un 40% de calorías. Además es antioxidante y un eficaz protector de la piel. El organismo humano necesita unos 2 miligramos diarios de vitamina A y la zanahoria contiene entre 4 y 10 mg. por cada 100 gramos. Esto es fundamental para proporcionar un desarrollo armónico del cuerpo de los niños.
A su vez también ayuda a la secreción de leche materna. Previene los procesos degenerativos de la piel y regula los procesos intestinales. Esto último se consigue por su riqueza en fibra. Por otra parte equilibra la secreción biliar y favorece el aumento de glóbulos rojos.
La zanahoria contiene mucho agua (casi el 90%) y es hipocalórica, aporta a la dieta sólo un 40% de calorías. Además es antioxidante y un eficaz protector de la piel. El organismo humano necesita unos 2 miligramos diarios de vitamina A y la zanahoria contiene entre 4 y 10 mg. por cada 100 gramos. Esto es fundamental para proporcionar un desarrollo armónico del cuerpo de los niños.
A su vez también ayuda a la secreción de leche materna. Previene los procesos degenerativos de la piel y regula los procesos intestinales. Esto último se consigue por su riqueza en fibra. Por otra parte equilibra la secreción biliar y favorece el aumento de glóbulos rojos.
USOS DEL YOGURT
Aparte de estos usos, científicos de todo el mundo están estudiando la aplicación del yogur en el tratamiento de algunas enfermedades dermatológicas como la soriasis y en la prevención de algunos tipos de cáncer principalmente los relacionados con el aparato digestivo. Unir la alimentación a la salud es uno de los retos de los investigadores del campo de la nutrición. Así lo ha manifestado José María Cobo, de la multinacional francesa Danone, que participó en el Simposio Internacional de Nutrición; “los productos fermentados como el yogur forman parte de la nueva filosofía del alimento, ya que hasta hace 20 años lo más importante de un producto era llenarse, después que nutriese y ahora no sólo tiene que nutrir, sino también suplir, es decir, han de ser funcionales.”