ZANAGURT
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ZANAGURT
   
PROYECTO
ZANAGURT
YOGURT DE ZANAHORIA
PROVOCANTE YOGURT
SITUACION ACTUAL ´´DOFA´´
TODO ACERCA DE ZANAGURT
CARACTERISTICAS DE LA MATERIA PRIMA ´´ZANAHORIA´´
MARCO LEGAL
MARCO CONTEXTUAL
OBJETIVOS
TIPOS DE INVESTIGACION
ANALISIS Y PROYECCION DEL PRODUCTO CUADROS DEL 1 - 9
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Nuevo Yogurt de Zanahoria
La zanahoria es una especie originaria del centro asiático y del mediterráneo. Ha sido cultivada y consumida desde antiguo por griegos y romanos. Durante los primeros años de su cultivo, las raíces de la zanahoria eran de color violáceo. El cambio de éstas a su actual color naranja se debe a las selecciones ocurridas a mediados de 1700 en Holanda, que aportó una gran cantidad de caroteno, el pigmento causante del color y que han sido base del material vegetal actual.

YOGURT
El inventor más probable del yogur fue el yogur mismo. Cualquiera puede probar esta teoría, de manera absolutamente simple: ordeñando al aire libre. En poco tiempo, la leche sufrirá una transformación natural por los efectos de los gérmenes que hacen que la misma coagule y fermente.

Por eso hemos tenido en cuenta que la zanahoria es un producto conocido y que se da en nuestra región y además es una raíz vegetal que se puede cultivar en climas templados asegurándonos el abastecimiento de esta materia prima, con lo cual llegamos a la conclusión que la zanahoria es un producto viable para el desarrollo de este proyecto ya que esta tiene un alto nivel de cualidades nutritivas que son muy importantes, especialmente por su elevado contenido en beta-caroteno (precursor de la vitamina A), pues cada molécula de caroteno que se consume es convertida en dos moléculas de vitamina A.
El valor agregado del yogurt es la zanahoria para la producción de un delicioso yogurt de zanahoria el cual estará con trocitos de la misma materia prima, el yogurt tendrá el vaso 250 gr. aproximadamente mas de cantidad en cada vaso de yogurt de zanahoria cautivando así la atención de sus consumidores.
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VALOR NUTRICIONAL
El valor nutricional de este alimento lo hace muy recomendable para todos, especialmente los niños, las embarazadas y los ancianos para un correcto funcionamiento de sus funciones orgánicas en estas etapas tan importantes de la vida. Por ejemplo, durante el embarazo es importante consumir este yogur; pues este aporta energía, vitaminas, ácido fólico y fósforo, requerimientos que son necesarios para el desarrollo satisfactorio del feto. Además, el yogur es uno de los productos clave en la dieta de los ancianos por su textura cremosa que se hace beneficiosa en un sector que suele tener deficiencias nutricionales a causa de los malos hábitos dietéticos o la masticación deficiente.
FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Que ventejas encontraremos con el uso de la zanahoria en un producto como lo es el yogurt para el consumo humano?
 
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